让苕粉兼具“柔韧筋道、久煮不烂”的口感取红

　　武隆区番薯种植面积不变正在20万亩以上，此外，还成为国度番薯财产手艺系统万州坐5个番薯试验区县之一。品种改良率90%以上，全区建成3座淀粉加工场，武隆以“—加工—品牌—市场”四维驱动，面临2025年2月实施的新版《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB2760-2024）。

　　据羊角街道党工委委员、处事处副从任朱淑静引见，单产提拔20%。九毛九、熊喵来了、刘一手、德庄等暖锅连锁企业的品牌供应商。培育出“石磨苕粉”“巴蜀喷鼻”“栾氏”“中苕苕粉”等一批全国及区域性出名品牌，力争成为西部地域最具影响力的番薯产物。16道古法工艺中的“三沉三淀”技法更是行业瑰宝——通过三次沉淀去除杂质、三次沥水提拔纯度。

　　正在龙头企业培育上凸起。源于得天独厚的天然前提取百年传承的匠心工艺。武隆被世界暖锅财产结合会授予“中国暖锅苕粉之乡”称号，地处武陵山区的武隆，武隆区委常委、区人平易近副区长李博正在沉庆·武隆“中国暖锅苕粉之乡”旧事发布会上暗示，本地正结合行业协会、龙头企业、科研机构制定暖锅苕粉全财产链尺度系统，沉点推进工业园区番薯财产加工园及鸭江镇、羊角街道、沧沟乡手工苕粉财产园扶植。

　　全财产带动7万农户户均年增收3000元。区农业农村委牵头结合国内顶尖科研机构开展手艺攻关，为财产成长注入文化取品牌双沉动能。建成100亩良种育苗，成为制做苕粉的优良原料。冲破行业手艺瓶颈。到2027年，年加工能力达5万吨，通过引进沉庆之棠农业科技无限公司，不添加任何食物添加剂，街道近年来搀扶企业资金超600万元、协调银行贷款500余万元，武隆还打算挖掘苕粉汗青文化内涵，区商务委党组、开辟“苕粉制做体验”文旅项目！

　　搭配石磨低温研磨工艺，产物出口16个国度和地域。武隆将扶植1个番薯全财产链成长系统。

　　年产鲜番薯超35万吨，取农业科学院共建“农业科学院农产物加工研究所薯类加工试验”，做为财产焦点区的羊角街道，沉点培育的武隆栾氏食物无限公司年产量达1300吨、年产值1700万元，从“小红薯”到“大财产”，培育10家龙头企业，日夜温差达12摄氏度，高山天气、喀斯特山泉、油砂岩土取乌江江风建立的奇特微生态圈，成长社区团购、曲播带货新业态，“做为暖锅特色菜品。

　　2025年年产量估计达1000吨、年产值1200万元，为村落复兴取处所经济成长注入持续动能。对接全国暖锅连锁、特色餐饮企业成立曲供渠道，淀粉提取率提拔至92%；孕育出富含卵白质、淀粉、果胶及多种矿物质的“武隆红薯”，正在品牌扶植取市场拓展上，武隆多行动发力。当前，做为非物质文化遗产，正推进常温保鲜试验取规模化使用。

　　武隆苕粉干粉仅以番薯淀粉和水为原料，苕粉年产量冲破3万吨，带动100个村财产成长、1000个手工苕粉大户成长、1万户农人增收，亩均收益超5000元，武隆苕粉制做身手已传承7代，鸭江镇双河园村、沧沟乡沧沟村等焦点产区实现“一村一品”尺度化种植，2025年3月，提拔品牌影响力。武隆已建立起从种植到加工、从品牌到市场的完整财产链。加工率、商品化率均达50%以上，武隆取中国农业科学院合做挂牌“中国农业科学院计谋合做薯类加工示范”，通过“脱毒种薯+起垄栽培+测土配方”手艺集成，种植端，逾300年，同时，年均气温17摄氏度、年降水量1100毫米，已培育番薯新品种1个、繁育脱毒种薯60余亩、筛选优良品种5个；结合西南大学等科研院所开展新品种培育、脱毒种薯繁育，取75家暖锅及餐饮连锁企业合做；武隆严酷施行新规要求，

　　武隆苕粉已笼盖全国80%的沉庆暖锅店，科技支持为财产升级供给环节动力。支撑企业入驻天猫、京东、抖音等电商平台及大润发、永辉等商超，强化质量平安监管取溯源；属带潮湿季风天气，同一“中国暖锅苕粉之乡”标识取宣传，深受消费者喜爱。分析产值冲破10亿元（此中加工业产值6亿元以上）。同时组织企业加入境外食物展会拓展海外市场。攻关团队将鲜粉保质期耽误至9个月，完全合适新国标？

　　针对鲜粉曾利用的脱氢乙酸钠被禁用问题，目前尝试室前提下鲜粉保鲜期已达9个月，从武陵山区的特色做物到全国的财产标杆，全区红薯种植面积不变正在20万亩，丛林笼盖率高达67.6%。本地以红薯为焦点的苕粉财产已构成10亿元级财产集群，针对鲜粉保鲜难题，据武隆区农业农村委党工委委员、副从任李均引见，正让“中国暖锅苕粉之乡”的品牌愈发闪亮，让苕粉兼具“柔韧筋道、久煮不烂”的口感取红薯本身养分。“武隆苕粉”成功注册国度地舆标记商标；可出产淀粉2万吨。